3x Winter BBQ-Rezepte für den Campingplatz

22 Oktober, 2024

Die winterliche Kälte muss kein Grund sein, auf ein gemütliches Barbecue zu verzichten. Im Gegenteil! Es ist die ideale Gelegenheit, um sich mit wärmenden, leckeren Gerichten zu verwöhnen, die die Kälte vertreiben. Egal, ob man nur ein Wochenende campt oder länger im Winter unterwegs ist – diese drei winterlichen BBQ-Rezepte sind perfekt für den Campingplatz. Sie sind einfach zuzubereiten, nährstoffreich und passen wunderbar zu den kalten Tagen.

Inhalt

• • Geröstete Bratwürste mit Apfel und Zwiebel
  • Gegrillter Lachs mit Honig-Senf-Sauce vom Grill
  • Geröstete Karotten und Pastinaken (vegetarisch)
  • Campingplätze, die das ganze Jahr über geöffnet sind
  • Zu niedrigen Temperaturen gehören niedrige Preise!

Geröstete Bratwürste mit Apfel und Zwiebel

Zutaten für 4 Personen

• 6 Bratwürste (Rinder- oder Schweinswürste)
• 2 Äpfel
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Beginne mit der Vorbereitung des Gemüses. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
2. Heize den Grill vor und warte, bis er vollständig aufgeheizt ist. Lege die Bratwürste auf den Rost und grille sie etwa 12-15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten schön braun werden und vollständig durchgegart sind.
3. Während die Würste grillen, erhitze Olivenöl in einer Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne über dem Grill. Füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
4. Füge die Apfelscheiben zu den Zwiebeln hinzu, zusammen mit dem Balsamico-Essig und dem braunen Zucker. Lass alles weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind und sich eine schöne Karamellsauce gebildet hat.
5. Serviere die Bratwürste mit den karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln.

Tipp: Serviere dazu geröstetes Brot vom Grill für einen extra knusprigen Biss. Ein warmer Apfelcider passt perfekt zur winterlichen Atmosphäre!

Gegrillter Lachs mit Honig-Senf-Sauce vom Grill

Zutaten für 4 Personen

• 4 Lachsfilets
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Zitronenspalten

Zubereitung:

1. Nimm eine mittelgroße Schüssel und füge den Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut mit einem Schneebesen oder einem Löffel um, bis eine glatte Marinade entsteht.
2. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Aluminiumfolie. Achte darauf, dass das Stück Folie groß genug ist, um die Filets komplett einzuwickeln.
3. Verwende einen Löffel oder einen Pinsel, um die Marinade gleichmäßig über den Lachs zu verteilen. Achte darauf, sowohl die Oberseite als auch die Seiten gut zu bestreichen.
4. Falte die Aluminiumfolie vorsichtig zu einem Päckchen zusammen. Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit nichts ausläuft.
5. Heize den Grill vor und lass ihn vollständig aufheizen. Lege das Päckchen mit dem Lachs vorsichtig auf den Grill. Schließe den Deckel des Grills und lasse den Lachs 15-20 Minuten grillen.
6. Nach 15-20 Minuten kannst du vorsichtig eine Ecke des Päckchens öffnen, um zu überprüfen, ob der Lachs gar ist. Er sollte leicht auseinanderfallen, wenn du mit einer Gabel hineinstichst.
7. Nimm das Päckchen vom Grill und lasse es ein bis zwei Minuten ruhen. Serviere den gegrillten Lachs mit Zitronenspalten für einen frischen Geschmack.

Tipp: Serviere den Lachs mit geröstetem Gemüse wie Paprika oder Zucchini, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erhalten. Ein frischer Weißwein oder ein würziger Ingwer-Zitronen-Tee sind köstliche Begleiter, die perfekt zu diesem Gericht passen.

Geröstete Karotten und Pastinaken (vegetarisch)

Zutaten:

• 2 Stück Karotten
• 4 Stück Pastinaken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Schäle die Möhren und Pastinaken und schneide sie in lange, gleichmäßige Streifen (etwa 1 cm dick).
2. Gib die Streifen in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl hinzu und vermenge alles gut, sodass die Streifen gleichmäßig bedeckt sind. Bestreue sie nach Geschmack mit Salz und mische erneut gut durch.
3. Nimm ein Stück Aluminiumfolie und falte es mit den Gemüse darin zu einem Päckchen oder verwende ein Aluminiumblech, um das Gemüse gleichmäßig zu garen und zu verhindern, dass es durch den Grill fällt. Achte darauf, genügend Platz zu lassen, damit das Gemüse dampfen kann.
4. Grille das Gemüse 40 Minuten auf dem Grill und wende das Päckchen nach 20 Minuten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
5. Überprüfe nach 40 Minuten, ob die Möhren und Pastinaken gar sind; sie sollten weich und leicht karamellisiert sein. Wenn du sie zusätzlich dämpfen möchtest, lege das Päckchen zurück auf den Grill und schließe den Deckel. Lass es weitere 10-20 Minuten stehen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Tipp: Füge eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse zu dem Gemüsepäckchen hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Ein leichter, fruchtiger Rotwein oder ein erfrischender Zitronen-Minze-Mocktail passen perfekt zu den gerösteten Gemüse.

Mit diesen drei winterlichen BBQ-Rezepten zauberst du im Handumdrehen köstliche und wärmende Gerichte beim Camping. Egal, ob du dich für die geröstete Bratwurst mit Apfel und Zwiebel, den gegrillten Lachs mit Honig-Senf-Sauce oder die süßen Karotten und Pastinaken entscheidest – jedes Gericht sorgt für eine gemütliche Grillatmosphäre, selbst bei kaltem Wetter. Zieh dir deine warmen Klamotten an, zünde den Grill an und lass dich von den winterlichen Aromen überraschen.

Hast du noch winterliche BBQ-Gerichte für den Campingurlaub? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

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